Особенности питания людей разных возрастных групп, профессий, спортсменов, больных в стационарах, оздоровительных учреждениях (семинар)
Гигиена и экология / Особенности питания людей разных возрастных групп, профессий, спортсменов, больных в стационарах, оздоровительных учреждениях (семинар)
Страница 3

Из курса диетотерапии известно, что разработано и научно обосновано 15 рецептур диет (с вариациями) для разных нозологических групп заболеваний, которые отличаются набором продуктов и особенностями их кулинарной обработки.

Особенность нутриентного состава этих диет состоит в том, что количество белков в большинстве из них сохранено или даже увеличено до 100-120 г, за исключением диет при таких болезнях как подагра, мочекислый диатез, гломерулонефрит и тому подобное. Количество жиров и углеводов, как правило, уменьшено, а минеральных веществ, микроэлементов, витаминов – сохранено, а при некоторых заболеваниях, например инфекционных – увеличено, так как при лихорадке увеличиваются их потери в результате потоотделения.

Детально питание больных изучается в курсе диетотерапии.

Приложение 2

Нормы физиологичных потребностей населения Украины в основных пищевых веществах и энергии

1. Суточная потребность детского населения в белках, жирах,

углеводах и энергии

Возрастные группы	Энергия, ккал	Белки, г		Жиры, г	Углеводы, г
Возрастные группы	Энергия, ккал	всего	животные	Жиры, г	Углеводы, г
0-3 месяца	120	2,2	2,2	6,5 (0,7**)	13
4-6 месяцев	115	2,6	2,5	6,0 (0,7**)	13
7-12 месяцев	110	2,9	2,3	5,5 (0,7**)	13
1-3 года	1540	53	37	53	212
4-6 лет	2000	65	33	58	305
6 лет (ученики)	2200	72	36	65	332
7-10 лет	2400	78	39	70	365
11-13 лет (мальчики)	2800	91	46	82	425
11-13 лет (девочки)	2550	83	42	75	386
14-17 лет (юноши)	3200	104	52	94	485
14-17 лет (девушки)	2650	86	43	77	403

* Для детей 0-12 месяцев жизни потребность приведена в расчете на 1 кг массы тела.

** 0,7 – суточная потребность в масле (в расчете на 1 кг массы тела).

2. Суточная потребность детского населения в минеральных веществах

Возрастная группа	Са, мг	Р, мг	Mg, мг	Fe, мг	Se, мкг	Cu, мг	Zn, мг	I, мкг
0-3 месяца	400	300	50	4	10-15	0,3-0,5	3	40
4-6 месяцев	500	400	60	7	10-15	0,3-0,5	4	50
7-12 месяцев	600	500	70	10	10-15	0,3-0,5	7	60
1-3 года	800	800	100	10	10-30	0,3-0,7	10	70
4-6 лет	800	800	120	10	20	1,2	10	90
6 лет (ученики)	800	800	150	12	30	1,5	10	100
7-10 лет	1000	1000	170	12	30	1,5	10	120
11-13 лет (мальчики)	1200	1200	280	12	40	2,0	15	150
11-13 лет (девочки)	1200	1200	270	15	40	1,5	12	150
14-17 лет (юноши)	1200	1200	400	12	50	2,5	15	200
14-17 лет (девушки)	1200	1200	300	15	50	2,0	13	200

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8

Смотрите также

Особенности природоохранной деятельности в России.
В нашей стране на первом этапе становления хозяйственного механизма природопользования недостатки административной системы руководства проявлялись более явно и отчетливо, чем в других странах. ...

Дно как биотоп
Люди довольно хорошо представляют себе, как выглядит поверхность суши. Однако о том, как выглядит поверхность 3/4 Земли — морское дно и какие там условия, у подавляющего большинства представления ...

К популяционной организации политипического вида (на примере рыжей полевки - clethrionomys glareolus shreb.)
Анализ популяционной организации и динамики численности европейской рыжей полевки - типичного представителя мегаареальных политипических видов млекопитающих Палеарктики - подтвердил высказанное на ...

EcoloLife.ru

Разделы