Особенности питания людей разных возрастных групп, профессий, спортсменов, больных в стационарах, оздоровительных учреждениях (семинар)Гигиена и экология / Особенности питания людей разных возрастных групп, профессий, спортсменов, больных в стационарах, оздоровительных учреждениях (семинар)Страница 3
Из курса диетотерапии известно, что разработано и научно обосновано 15 рецептур диет (с вариациями) для разных нозологических групп заболеваний, которые отличаются набором продуктов и особенностями их кулинарной обработки.
Особенность нутриентного состава этих диет состоит в том, что количество белков в большинстве из них сохранено или даже увеличено до 100-120 г, за исключением диет при таких болезнях как подагра, мочекислый диатез, гломерулонефрит и тому подобное. Количество жиров и углеводов, как правило, уменьшено, а минеральных веществ, микроэлементов, витаминов – сохранено, а при некоторых заболеваниях, например инфекционных – увеличено, так как при лихорадке увеличиваются их потери в результате потоотделения.
Детально питание больных изучается в курсе диетотерапии.
Приложение 2
Нормы физиологичных потребностей населения Украины в основных пищевых веществах и энергии
1. Суточная потребность детского населения в белках, жирах,
углеводах и энергии
|
Возрастные группы |
Энергия, ккал |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г | |
|
всего |
животные | ||||
|
0-3 месяца |
120 |
2,2 |
2,2 |
6,5 (0,7**) |
13 |
|
4-6 месяцев |
115 |
2,6 |
2,5 |
6,0 (0,7**) |
13 |
|
7-12 месяцев |
110 |
2,9 |
2,3 |
5,5 (0,7**) |
13 |
|
1-3 года |
1540 |
53 |
37 |
53 |
212 |
|
4-6 лет |
2000 |
65 |
33 |
58 |
305 |
|
6 лет (ученики) |
2200 |
72 |
36 |
65 |
332 |
|
7-10 лет |
2400 |
78 |
39 |
70 |
365 |
|
11-13 лет (мальчики) |
2800 |
91 |
46 |
82 |
425 |
|
11-13 лет (девочки) |
2550 |
83 |
42 |
75 |
386 |
|
14-17 лет (юноши) |
3200 |
104 |
52 |
94 |
485 |
|
14-17 лет (девушки) |
2650 |
86 |
43 |
77 |
403 |
* Для детей 0-12 месяцев жизни потребность приведена в расчете на 1 кг массы тела.
** 0,7 – суточная потребность в масле (в расчете на 1 кг массы тела).
2. Суточная потребность детского населения в минеральных веществах
|
Возрастная группа |
Са, мг |
Р, мг |
Mg, мг |
Fe, мг |
Se, мкг |
Cu, мг |
Zn, мг |
I, мкг |
|
0-3 месяца |
400 |
300 |
50 |
4 |
10-15 |
0,3-0,5 |
3 |
40 |
|
4-6 месяцев |
500 |
400 |
60 |
7 |
10-15 |
0,3-0,5 |
4 |
50 |
|
7-12 месяцев |
600 |
500 |
70 |
10 |
10-15 |
0,3-0,5 |
7 |
60 |
|
1-3 года |
800 |
800 |
100 |
10 |
10-30 |
0,3-0,7 |
10 |
70 |
|
4-6 лет |
800 |
800 |
120 |
10 |
20 |
1,2 |
10 |
90 |
|
6 лет (ученики) |
800 |
800 |
150 |
12 |
30 |
1,5 |
10 |
100 |
|
7-10 лет |
1000 |
1000 |
170 |
12 |
30 |
1,5 |
10 |
120 |
|
11-13 лет (мальчики) |
1200 |
1200 |
280 |
12 |
40 |
2,0 |
15 |
150 |
|
11-13 лет (девочки) |
1200 |
1200 |
270 |
15 |
40 |
1,5 |
12 |
150 |
|
14-17 лет (юноши) |
1200 |
1200 |
400 |
12 |
50 |
2,5 |
15 |
200 |
|
14-17 лет (девушки) |
1200 |
1200 |
300 |
15 |
50 |
2,0 |
13 |
200 |
Смотрите также
Экологическая ниша
Понятие ниши пронизывает все сферы экологии. Если бы термину «экологическая ниша»
не придавали так много самых разных значений, то экологию можно было бы определить
как науку о нишах. Многие аспек ...
Платежные инструменты
Платежные инструменты - это правовые средства осуществления переводов денежных средств (наличных и безналичных) с целью совершения платежа.
Порядок выполнения операций с применением платежных инст ...
Дно как биотоп
Люди довольно хорошо представляют себе, как выглядит поверхность суши. Однако
о том, как выглядит поверхность 3/4 Земли — морское дно и какие там условия, у подавляющего
большинства представления ...