Методика оценки адекватности питания организованных коллективов по меню-раскладке
Гигиена и экология / Методика оценки адекватности питания организованных коллективов по меню-раскладке
Страница 5

313

Химический состав основных пищевых продуктов

ТАБЛИЦА 1. Зерно и продукты его переработки

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы		Клетчатка	Органические кислоты	Минеральные вещества						Витамины					Энергетическая ценность, ккал
	Вода	Белки	Жиры	Моно- дисахариды	Крахмал	Клетчатка	Органические кислоты	Na	К	Ca	Mg	P	Fe	бета-каротин	В1	В2	РР	Е	Энергетическая ценность, ккал
	граммы							миллиграммы
Крупа
Манна	14,0	11,3	0,7	1,3	70,3	0,2	0,5	10	130	20	18	85	1,0	0	0,14	0,04	1,2	2,55	344
Рисовая	14,0	7,0	0,5	0,8	73,7	0,4	0,7	26	54	24	26	97	1,0	0	0,08	0,04	1, 6	0,45	338
Ядрица гречихи	14,0	12,6	3,3	1,3	63,7	1,1	1,7	33	218	55	78	298	6,6	0	0,43	0,2	4,19	6,65	347
Пшено	14,0	12,0	2,8	1,7	64,8	0,7	1,1	28	211	27	83	233	7,0	0,02	0,42	0,04	1,55	2,6	346
Овсяные хлопья „Геркулес”	12,0	13,1	6,2	3,3	59,2	1,3	1,7	20	330	52	129	328	3,6	0	0,45	0,1	1,0	3,2	365
Перловая	14,0	9,3	1,1	1,6	65,7	1,0	0,9	10	172	38	92	323	1,8	0	0,12	0,06	2,0	3,7	324
Овсяная	12,0	11,9	6,9	0,8	54,7	2,8	2,1	35	362	64	116	349	3,9	0	0,49	0,11	1,1	3,4	340
Пшеничная „Полтавская”	14,0	12,7	1,1	2,5	68,1	0,7	0,9	17	230	40	60	261	6,4	0	0,3	0,1	1,4	6,02	350
Ячневая	14,0	10,4	1,3	1,5	65,2	1,4	1,2	12	160	42	96	343	1,8	0	0,27	0,08	2,74	-	328
Кукурузная	14,0	8,3	1,2	2,0	70,4	0,8	0,7	22	147	20	36	109	2,7	0,2	0,13	0,07	1,1	2,7	340
Орех лущеный	14,0	23,0	1,6	3,4	47,4	1,1	2,6	27	731	89	88	226	7,0	0,02	0,9	0,18	2,37	9,1	314
Макароны высшего сорта	13,0	12,3	1,1	2,0	62,3	0,1	0,7	8	154	19	37	87	1,8	0	0,17	0,04	1,21	3,05	322
Макароны первого сорта	13,0	10,7	1,3	1,7	67,9	0,2	0,7	12	172	24	45	116	2,1	0	0,25	0,12	2,22	3,2	339
Макаронные изделия с повышенным содержанием яиц	13,0	13,7	2,8	1,9	59,3	0,1	0,6	28	170	27	37	114	2,1	0,01	0,17	0,1	1,21	3,6	330
Мука пшеничная первого сорта	14,0	10,6	1,2	1,7	67,1	0,2	0,7	12	176	24	44	115	2,1	0	0,25	0,08	2,2	3,05	334
Сухари армейские	12,0	11,2	1,4	2,0	57,0	0,2	2,1	527	190	37	50	124	2,3	0	0,23	0,12	2,3	1,86	299
Хлеб пшеничный из муки I сорта	39,5	7,6	0,9	0	49,7	0,2	1,8	488	127	26	35	83	1,6	0	0,15	0,08	1,51	2,3	220
Хлеб ржано-пшеничный	47,5	5,51	1,0	0,92	30,5	1,1	0,9	567	227	21	57	174	3,6	0,06	0,18	0,11	0,67	2,2	157

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Смотрите также

Дно как биотоп
Люди довольно хорошо представляют себе, как выглядит поверхность суши. Однако о том, как выглядит поверхность 3/4 Земли — морское дно и какие там условия, у подавляющего большинства представления ...

Основные функции и принципы экологической политики.
Комплексный характер экологических проблем требует комплексного государственного управления в области охраны окружающей среды. Ниже перечислим функции такого управления. * Экологическое прогно ...

Экономические методы охраны окружающей среды и особенности их использования в России
Проблема защиты экологии встала перед человечеством сравнительно недавно. Но уже в нашем веке, который ознаменовал себя масштабным истощением природных ресурсов, огромным количеством вредны ...

EcoloLife.ru

Разделы